Вино красное сухое Domaine Fabien Coche Meursault Rouge, 0.75 л 2022

Производство вина осуществляется с особой тщательностью: применяется 25% целых гроздей, что придает аромату утонченность. Экстракция методом погружения шапки обеспечивает мягкие, хорошо интегрированные танины. Розлив производится до нового урожая для сохранения свежести и элегантности. Минимальное использование новых дубовых бочек (не более трети) и выдержка в 500-литровых бочках на протяжении 16-18 месяцев подчеркивают прозрачность терруара и фруктовую чистоту, характерные для стиля Fabien Coche. Редкость и выдающиеся качества делают это красное Мерсо ценным приобретением для коллекционеров.

Семейное поместье Domaine Fabien Coche, ранее известное как Domaine Coche-Bizouard, находится в Мерсо и было основано Жюльеном Коше в 1940 году с всего лишь одним гектаром виноградников. Ален Кош, сын Жюльена, завоевал признание и репутацию для Домена благодаря своим винам в 1980-х и 1990-х годах. Фабьен Кош, винодел в четвертом поколении, продолжил семейное дело в 1995 году, возглавив компанию в 2005. Сегодня он является владельцем и главным виноделом. Фабьен, выходец из "королевской" бургундской семьи (Domaine Coche-Dury, которым управлял его двоюродный брат Рафаэль, существовал еще до 1940 года), быстро освоил секреты виноделия, унаследовал традиции и расширил владения. Сейчас Domaine Fabien Coche владеет 12 гектарами виноградников в Мерсо, Поммаре, Оксе-Дюрес, Монтели, Сен-Ромене, Сен-Обене и Пюлиньи-Монраше. Примечательно, что возраст 60% лоз превышает 60 лет. Фабьен Кош придерживается традиционных методов и органических принципов. Гербициды не используются с 2004 года, а между рядами лоз высаживается рожь для усиления конкуренции. Новый винный завод был построен в 2007 году. Сегодня Domaine Fabien Coche – инновационная бургундская винодельня, оснащенная современным оборудованием и обладающая богатой историей.