Вино красное сухое Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes, 0.75 л 2022

Краткое описание:
Красное сухое вино из Пино Нуар от Domaine Fourrier, одного из заметных хозяйств Gevrey-Chambertin в Кот де Нюи. Кюве Aux Echezeaux Vieilles Vignes создается из старых лоз в аппелласьоне Gevrey-Chambertin и в винтаже 2022 года демонстрирует сочетание спелого плода и характерной структурности зоны. Стиль ориентирован на чистый ягодный профиль, точность и элегантную концентрацию без излишней тяжести.

Винификация:
Производство вина начинается с ручного сбора винограда и полного гребнеотделения. Затем проводится мацерация при низкой температуре, которая длится 4 дня, после чего следует ферментация в стальных ёмкостях с использованием местной культуры дрожжей. Выдержка осуществляется в течение 16–20 месяцев в дубовых бочках, причём доля новых бочек составляет не более 20 %. Завершающий этап — розлив без оклейки, фильтрации и добавления сульфитов.

О терруаре:
Виноградник Aux Echezeaux располагается в южной части коммуны Жевре‑Шамбертан, на границе с Море‑Сен‑Дени. На участке Жана‑Мари Фурье сохранились лозы, посаженные в период с 1928 по 1955 год, — их возраст сегодня составляет 60–90 лет, а общая площадь виноградника равна 0,47 га.

О производителе:
В 1994 году Жан-Мари Фуррье унаследовал весьма непростое наследство. Репутация Domaine Fourrier была подорвана жесткой критикой Роберта Паркера, что серьезно сказалось на продажах вин. Несмотря на то, что Жан-Мари не видел себя в роли винодела и мечтал стать пилотом, чувство ответственности за семейное дело взяло верх, и он решил не распродавать имение. Даже в условиях глубокого кризиса он понимал, что главной ценностью являются уникальные виноградники в Жевре-Шамбертен, которые могут стать основой для возрождения хозяйства. Старинные клоны пино нуар, являющиеся бесценным наследием домена, задали неповторимый характер винам. Кроме того, Жан-Мари опирался на опыт и советы таких мастеров, как Анри Жайе и Вероник Друэн. Следуя их рекомендациям, он свел к минимуму вмешательство в винодельческий процесс. За два десятилетия Domaine Fourrier претерпел значительные изменения, а его вина, ранее считавшиеся аутсайдерами, приобрели статус редких и высоко ценимых образцов.