Вино красное сухое Frederic Magnien Gevrey-Chambertin 1-er Cru Lavaut-Saint-Jacques, 0.75 л 2020

Сбор урожая производится, когда ягоды достигают идеальной зрелости. Вино изготавливается по классической технологии для красных вин. Выдержка с недавнего времени происходит частично в овальных глиняных сосудах (30%) и частично в старых бочках из французского дуба (70%) в течение 14 месяцев. Фредерик объясняет, что использование инертных сосудов во время созревания обусловлено множеством причин, помимо простого сокрытия вкуса. Созревание связано с электромагнитной активностью вина. В стальных резервуарах эта активность гораздо выше, чем в инертных сосудах, таких как амфоры. Такое "заземление" замедляет развитие и, по мнению Фредерика, улучшает гармонию между компонентами вина.

Фредерик Маньен - представитель пятого поколения винодельческой семьи Magnien. Свободное время он проводил, помогая отцу на винограднике и в погребе. После окончания школы он получил образование в винодельческом лицее, а затем отправился во Францию для получения опыта в других винных хозяйствах. В 1992 году он стажировался в Калифорнии и Австралии. После возвращения в 1993 году Фредерик получил степень в области энологии в университете Дижона. В 1995 году он основал винный дом, специализирующийся на производстве вин высокого класса. Фредерик выбирает лучшие участки со старыми лозами и закупает виноград высокого качества. Благодаря контролю урожайности, степени зрелости винограда и медленной малолактической ферментации, создает сочные, полные и восхитительные вина. Фредерик также консультирует виноградарей по вопросам улучшения качества урожая.