Вино розовое сухое Domaine Gavoty La Cigale Rose IGP, 0.75 л 2025

Краткое описание:
Вино Domaine Gavoty La Cigale Rose создаётся преимущественно из винограда сортов Гренаш и Сенсо, к которым добавляют небольшое количество Кариньяно и Сира. Каждый сорт вносит свой вклад в общий профиль: Гренаш придаёт сочность и фруктовые ноты, Сенсо — лёгкость и свежесть, Кариньяно добавляет структуру, а Сира обогащает аромат и глубину вкуса.

Винификация:
Производство вина начинается с аккуратного прессования собранных ягод — это позволяет получить светлый сок без излишней экстракции танинов и красящих веществ, что важно для создания лёгкого стиля вина.
Полученный сок подвергают мацерации, а затем направляют на ферментацию при строго контролируемой низкой температуре. Этот подход критически важен: он помогает сохранить тонкие фруктовые и цветочные нотки в ароматике и добиться лёгкости и живости вкуса. Низкая температура замедляет брожение, позволяя дрожжам работать деликатно и не «сжигать» тонкие ароматы.
После ферментации вино проходит этап непродолжительной выдержки на осадке в стальных резервуарах.
Завершающий этап — розлив готового вина по бутылкам, который традиционно проводят весной. К этому моменту вино достигает оптимальной зрелости и готово к знакомству с ценителями.

О производителе:
История поместья Campdumy, что на старом прованском диалекте означает «поля для сбора винограда», уходит корнями в глубокую древность — ещё ко временам правления римского императора Нерона (58 г. н. э.).

Новый этап в истории поместья начался в 1806 году, когда его приобрёл Филемон Гавоти. С тех пор на протяжении восьми поколений семья Гавоти неустанно трудится над созданием вин Gavoty в истинно прованском духе. На протяжении двух столетий потомки Филемона вводили новые методы и технологии виноделия и обработки виноградников, неустанно работая над созданием позитивного имиджа вин Кот де Прованс на национальном и международном уровнях.

Сегодня Domaine Gavoty — это сочетание исторического наследия, семейных ценностей и современных подходов к виноделию, воплощённых в винах, которые передают дух и характер Прованса.