Вино белое сухое Domaine Jean Defaix Chablis Premier Cru Les Lys, 0.75 л 2023

Винификация в стальных емкостях и последующая выдержка на дрожжевом осадке позволяют максимально сохранить все чувственные ароматы и уникальный вкус винограда. Весь процесс создания вина, от сбора урожая до розлива в бутылки, находится под строгим контролем, что гарантирует превосходный результат и высочайшее качество. Вино обладает значительным потенциалом к развитию: в течение следующих пятнадцати лет оно не только сохранит свои лучшие качества, но и обогатит свою вкусовую палитру.

Два винодела, Даниель Дампт и его тесть Жан Дефе, объединили свои усилия, продолжив 150-летнюю семейную традицию, и основали общий Домен Daniel Dampt & Fils. В их распоряжении находится 30 гектаров виноградников, из которых 16 га предназначены для производства будущих Шабли, а 14 га – для Шабли Премьер Крю (главным образом, Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оборудована современными резервуарами из нержавеющей стали. Инвестиции в новое оборудование позволили хозяйству увеличить объемы производства, и теперь компания ежегодно выпускает около 150 000 бутылок вина. Страсть к виноделию унаследовали и дети нынешних владельцев — Винсент и Себастьян Дампт, которые работают вместе с родителями. После получения опыта и освоения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили создать свой собственный домен, намереваясь расширить ассортимент вин, производимых семьей.