Вино белое сухое Joseph Pascal Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny, 0.75 л 2023

Урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне плоды деликатно прессуются пневматическим прессом, а затем ферментируются в 228-литровых дубовых бочках при строгом контроле температуры. Выдержка вина длится 11 месяцев в дубовых бочках (четверть из которых новые), после чего, после ассамбляжа, вино дополнительно выдерживается 4 месяца в чанах перед розливом в бутылки.

История началась в начале XX века, когда Жозеф Паскаль перебрался из Морвана в Пюлиньи-Монраше, чтобы обрабатывать землю. Там он встретил свою будущую супругу, Мари Войлери, и остался в Пюлиньи-Монраше. У них родились двое детей – Рене и Жан. Жан Паскаль сначала трудился в Domaine Leflaive, а затем, в начале 1950-х годов, вместе со своей женой Сесиль приобрел несколько виноградных участков. В 1955 году, из-за низких продаж вина, они решили сменить направление деятельности и занялись выращиванием виноградных саженцев.

В 1975 году Жан-Люк присоединился к своим родителям, и они основали компанию Domaine Jean Pascal et Fils. Они начали развивать семейный бизнес, в результате чего площадь виноградников, находящихся в собственности и в издольстве, достигла 14 гектаров, расположенных в четырех коммунах: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Осе-Дюресс и Вольне. В начале 2000-х годов на винодельню пришли сын Жан-Люка, Янн, и его жена Александра. На сегодняшний день Янн отвечает за выращивание винограда, а Александра занимается виноделием и продажами.