Вино белое сухое Domaine La Tour Beaumont Haut-Poitou Sauvignon Blanc, 0.75 л 2022

После отделения от гребней виноград прессуют с помощью пневматического пресса и подвергают спиртовой ферментации при строгом контроле температуры традиционным способом в резервуарах из нержавеющей стали, а потом оставляют на тонком дрожжевом осадке до розлива в бутылки (около 4 месяцев).

Семейная винодельня La Tour Beaumont существует с 1860-х годов и начиналась всего с 1 га виноградников. Сегодня ей принадлежат 26 га виноградников, но по внешнему виду это все еще типичная ферма конца XIX века, с подвалами, конюшнями, амбаром... Только теперь все это превратилось в современное винодельческое предприятие с залом для дегустаций. Предприятием руководит Пьер Моржо, рядом с которым трудятся его родители и другие члены семьи. Философия виноделов - использовать лучшие традиции, не навредить окружающей среде и способствовать развитию биоразнообразия. Вот почему с недавнего времени винодельня находится на стадии перехода к экологически чистому производству. Часть производства получает энергию от солнечных батарей.
Виноградники винодельни располагаются в западной части долины Луары, на двух берегах реки Клен. Доминирующий тип почвы состоит из осадочных пород, это знаменитый тюффо, в котором так много пещер природного и антропогенного происхождения. В одной из таких пещер как раз и хранятся вина вонодельни после розлива в бутылки. Территория винодельни окружена лесом. Семья Моржо работает в сотрудничестве с Лигой защиты птиц и с большим вниманием относится к поддержанию биоразнообразия местной флоры и фауны.