Вино белое сухое Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots Reserve de l Obedience, 0.75 л 2021

Собранный вручную виноград бережно прессуется целыми кистями на винодельне, используя пневматический пресс. Полученное сусло отстаивается на протяжении 12 часов при пониженной температуре в крупных емкостях, что способствует естественному осаждению. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация осуществляются в течение трех недель при температуре 20 °С в бочках из французского дуба. Далее вино выдерживается 9 месяцев в бургундских бочках (228 л) и полумюидах (400 л и 600 л). После финального ассамблирования в резервуаре из нержавеющей стали вино продолжает созревать еще полгода. Купаж "La Reserve de l'Obedience" формируется путем отбора лучших образцов из более чем 70 бочек или чанов.

Domaine Laroche – семейная винодельня, признанная одним из ведущих производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году управление компанией перешло к Мишелю Ларошу, представителю пятого поколения виноделов, одному из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря чьему усердию было возрождено качественное виноделие в Южной Франции. С приходом Мишеля начался расцвет Domaine Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премьер Крю и 6 га – как Гран Крю. Головной офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце Шабли, где также находятся погреба хозяйства.