Вино белое сухое Laroche Chablis Les Chanoines, 0.75 л 2017

Вино Domaine Laroche, Chablis "Les Chanoines" позволит насладиться классическим чистым вкусом Шардоне, выращенного в знаменитом регионе Шабли. Раньше вино носило название Chablis AOC, однако произошел ребрендинг. Виноград целыми гроздьями прессуют под пневматическим прессом, отжимают сок и оставляют отстаиваться в специально спроектированных широких стальных резервуарах на 12 часов при температуре 12-15 °С. Брожение происходит в стальных емкостях при 17 °С и занимает 21 день. Большая часть молодого вина (95%) подвергается малолактической ферментации, которая придает более округлую текстуру вкусу. 8 месяцев 8% вина остается на осадке в больших дубовых бочках, остальное вино в это время находится в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом проводится тщательная фильтрация, чтобы сохранить природный характер вина.
Винтаж 2017 года считается одним из самых ранних за последние две декады в Шабли. Не смотря на сильные морозы, которые неожиданно ударили в апреле, урожай был собран несколько меньшим объемом, однако на качество ягод, а значит, и вина, это не имело негативного влияния. Вино может похвастаться отличным балансом и изысканным фруктовым вкусом.