Вино белое сухое Domaine Les Astrelles Bourgogne Hautes Cotes de Nuits, 0.75 л 2022

Вино зреет 15 месяцев, проходя выдержку во французских дубовых бочках, причем 10% из них – новые. Дополнительно, 7% вина созревает в керамических сосудах. Процесс брожения начинается со сбора винограда вручную в небольшие контейнеры с последующей тщательной сортировкой. Естественное спиртовое и малолактическое брожение протекает в дубовых бочках и керамических емкостях, без перемешивания осадка. Виноградник находится в коммуне Curtil-Vergy, обращен на юг и расположен на высоте 340 метров. Лозы имеют возраст от 40 до 60 лет. Почва состоит из известнякового мергеля с высоким содержанием белой глины.

Одиннадцать гектаров виноградников Домена Лез Астрель культивируются с применением органических методов земледелия. Также винодельня приобретает виноград у других производителей из Бургундии. В процессе винификации используются только собственные дрожжи. Неигристые вина разливаются по бутылкам без оклейки и фильтрации. Энолог Жюльен Милле (сын Франсуа Милле, бывшего винодела графа де Вогюэ) кропотливо создает утонченные и изысканные кюве с великолепной свежестью и идеальным балансом.