Вино красное сухое Domaine Maldant Pauvelot Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozieres, 0.75 л 2018

Процесс изготовления начинается с холодной мацерации под защитой углекислого газа – этот метод позволяет сохранить самые тонкие нюансы аромата. Ферментация проходит в емкостях с контролируемой температурой, длится от 35 до 40 дней и включает в себя бережную работу с суслом, такую как осаждение, перекачка и нежное прессование. Далее следует 16-месячная выдержка в дубовых бочках, придающая вину структуру и гармонию. Завершающий этап – розлив с использованием деликатной тангенциальной фильтрации.

Перед подачей вину необходимо дать "подышать" – рекомендуется декантировать его в течение 30–60 минут, чтобы оно раскрыло свой потенциал и поведало свою историю. Именно так проявляются все скрытые в нем богатства: дух земли, сила урожая и умиротворение бургундского погреба.

Поместье Domaine Maldant-Pauvelot было основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно переходит от поколения к поколению, оставаясь верным традициям и глубокой связи с родной землей. Виноградники хозяйства, занимающие около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии, обрабатываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь сочетаются старинные знания и современные подходы, чтобы в каждом вине отражался характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на бережном отношении к земле и экологии: внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержания естественной фауны и заботливый уход за виноградниками создают основу для уникальных вин.

Grands Vins du Vieux Monde – это увлеченные виноделы из Шоре-ле-Бон (Бургундия), обладающие тонким вкусом и чутьем, отточенным до совершенства. Они создают изысканные напитки, такие как виски "Mac Malden", а также джин, коньяк "des Voyageurs", французские гастрономические водки "Viche Pitia" и ром "Albert Michler". Компания также специализируется на создании высококачественных вин, предлагая как классические бургундские, так и редкие и экспериментальные сорта.