Вино красное сухое Domaine Meo-Camuzet Frere et Soeurs Fixin 1er Cru Clos du Chapitre, 0.75 л 2018

Мео-Камюзе Фрер э Сёр – микронегоциантский проект Жана-Николя Мео-Камюзе и его сестёр Изабель и Анжелин (Frère et Soeurs в переводе с французского означает «брат и сестры»).

В начале 2000х годов интерес к винам домена Мео-Камюзе значительно возрос. И чтобы удовлетворить растущий спрос на них, Жан-Николя и его сёстры приняли решение о создании новой компании и начали сотрудничать с дружественными виноградарями, разделяющими принципы ответственного отношения к природе.

Однако, компания не является негоциантской в традиционном смысле. Виноград покупают в известных коммунах Кот де Нюи: Фисене, Марсане, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи и Нюи-Сен-Жорж. При этом команда Жана-Николя постоянно наблюдает за этими виноградниками, чтобы быть уверенными на 100% в качестве винограда. По его словам, это больше похоже на аренду земли, чем просто на покупку урожая.

Вина негоциансткого проекта создаются в том же погребе и по тем же принципам, что и вина домена. Виноград тщательно сортируют. Сусло проходит этап предферментационной мацерации. Для ферментации используют цементные чаны с контролем температуры, пижаж применяют в конце брожения. Вина выдерживают в дубовых бочках, пропорция новых зависит от конкретного участка и условий винтажа.