Вино красное сухое Domaine Michel Gros Nuits Saint Georges, 0.75 л 2022

Виноград собирается исключительно ручным способом. На винодельне ягоды отделяют от гребней и помещают в емкость для мацерации на 24-48 часов. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре, не превышающей 30 °C, с регулярным перемешиванием шапки и перекачкой сусла минимум дважды в день. В зависимости от особенностей урожая допускается мацерация после завершения брожения. Слив сусла и отжим производятся через несколько дней, после естественного снижения температуры до значений немного ниже 30 °С. Декантация вина занимает несколько дней и проводится в емкости для отделения от грубого осадка, после чего следует оклейка. Стабилизация сульфитами происходит в конце яблочно-молочного брожения, как правило, в конце зимнего периода. Вино выдерживается на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках, до 25-30% из которых являются новыми. Перед розливом в бутылки производится оклейка яичным белком.

Мишель Гро – винодел в шестом поколении, продолжающий и развивающий традиции, заложенные его предками. В его владении находится более 18 гектаров виноградников в Nuits-Saint-Georges и Vosne-Романе, включая участки Premier Cru. Мишель Гро уделяет постоянное внимание развитию своего винодельческого хозяйства, контролируя все этапы производства – от посадки винограда до розлива готового вина в бутылки.