Вино белое сухое Domaine Michel Vire-Clesse Tradition, 0.75 л 2022

Отбор винограда осуществляется исключительно ручным способом. Процесс винификации протекает медленно, без использования искусственных дрожжей и шаптализации, при этом температура тщательно контролируется. Для максимального раскрытия уникальных особенностей терруара, вино выдерживается на тонком осадке до завершения малолактической ферментации. Далее, в течение года, вино созревает в стальных резервуарах, расположенных в погребах с контролируемой температурой.

Domaine Michel - это семейное хозяйство, корни которого уходят в 1850 год, хотя есть свидетельства того, что семья Мишель занималась виноградарством в Крее и до этого времени. Марсель Мишель был первым, кто возглавил домен, а в 1970 году его сменил Рене, который принял решение сосредоточиться на виноделии с целью максимально реализовать потенциал уникального терруара Маконе. В настоящее время компанией управляют Дени, Франк и Венсан Мишель, которые с уверенностью придерживаются традиционных ценностей, унаследованных от предков. Приверженность качеству, передаваемая из поколения в поколение, прежде всего предполагает бережное и трудолюбивое отношение к винограднику. Использование органических удобрений (компостированного навоза) и регулярная обработка почвы способствуют сохранению плодородия и поддержанию баланса с окружающей средой.