Вино белое сухое Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin, 0.75 л 2023

Урожай собирается вручную, а на винодельне отобранные плоды проходят тщательную проверку на вибростоле, где отсеиваются сухие ягоды, остатки листьев и веточек. Затем виноград перемещается на сортировочный стол для удаления некондиционных ягод: недозрелых, поврежденных или пораженных гнилью. Виноград подвергается легкому прессованию для минимизации риска окисления, после чего ферментация начинается медленно и естественным образом под воздействием местных дрожжей. Часть вина выдерживается в дубовых бочках, а другая часть – в нержавеющих емкостях в течение года, что позволяет получить гармоничное и сложное вино с уникальным вкусом и ароматом.

Винодельческое хозяйство Domaine Patrick Miolane – это семейная традиция, передаваемая из поколения в поколение. Патрик Миолан принял бразды правления в 1983 году в возрасте двадцати лет и сейчас работает вместе со своей дочерью Барбарой, которая присоединилась к команде в 2005 году. Барбара, получив образование в сельскохозяйственной школе "Граншам", приобрела опыт в виноделии, работая в разных поместьях: сначала в Шассань-Монраше, затем в Луаре и, наконец, в США.