Вино красное сухое Domaine Pierre Labet Beaune 1er Cru Coucherias, 0.75 л 2017

Ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31° С, потом t° удерживают в рамках 28-30 ° С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика.
Domaine Pierre Labet берет свое начало в городе Бон с XV века. Предки семьи Лабе были виноделами и одними из первых производителей напитков Marc de Bourgogne, Crème de Cassis. Пьер Лабе (дедушка Франсуа Лабе – нынешнего винодела), начал развивать Домен 60 лет назад. Домен занимает площадь в 10 гектаров на разных участках Бургундии  (Мерсо,  Бон, Савиньи-ле-Бон,  Шоре-ле-Бон,  Жевре-Шамбертен). Франсуа Лабе отвечает за вина Domaine Pierre Labet с 1984 года и винифицирует вина Домена в своем признанном поместье Château de la Tour (ведущий производитель Кло Вужо Гран Крю). Лучшие вина Domaine Pierre Labet создаются с виноградников Премьер Крю Савиньи-Ле-Бон-Ле-Вержелес и Бон-о-Кушериа. Все виноградники поместья возделываются органическим способом, а лозы выращиваются и обрезаются так же, как и на участках Гран Крю Франсуа Лабе в Кло-Вужо.