Вино белое сухое Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Ruchottes, 0.75 л 2004

«Ramonet в области белых вин – это то же самое, что Henri Jayer или D.R.C. в области красных… В винах Рамоне могут быть изъяны, но даже если они и есть, то они придают вину индивидуальность, характер и новое измерение. В великом вине зачастую и должно быть что-то чуть-чуть не так. Безупречно правильное вино очень редко бывает интересным… Красота вин Ramonet – в их исключительной индивидуальности: они, прежде всего, Ramonet, а уже потом Chassagne, Bienvenues или Batard… или Montrachet». Клайв Коутс (известный винный эксперт, автор нескольких книг о виноделии Бургундии).

Великолепное белое сухое вино Bienvenues-Batard-Montrachet создается из винограда сорта Шардонне, собранного в коммуне Пюлиньи-Монраше, в одном из лучших виноградников категории Grand Cru. Лозы, высаженные на глинистых и известняковых почвах, образованных в юрский период, произрастают на склоне холма на высоте 240-250 метров над уровнем моря. Ферментация сусла происходит при температуре 20-25°С, она начинается в нейтральных емкостях и продолжается в бочках. На осадке вино созревает на протяжении 10-12 месяцев в бочках из древесины французского дуба, из них одна треть — новые. Перед бутилированием напиток подвергается осветлению и легкой фильтрации. Потенциал хранения вина составляет более 20 лет.

Название вина Bienvenues-Batard-Montrachet отражает содержание легенды, которая гласит, что в начале 2-го тысячелетия в Пюлиньи-Монраше лучшие земли принадлежали графу Монраше. Его единственный сын, будучи рыцарем (Chevalier Montrachet), отправился в Крестовый поход, где и погиб в сражении за город St. Jean d'Acre (Сен-Жан-Д'Арк). Отец очень горевал и оплакивал наследника, но позднее у него родился внебрачный сын (Batard), которому граф Монраше пожаловал дворянский титул. По этому поводу жители графства ликовали и возглашали: "Bienvenues Batard Montrachet!" (Добро пожаловать, незаконнорожденный Монраше!)