Вино красное сухое Domaine Robert Groffier Pere & Fils Chambertin-Clos de Beze Grand Cru, 0.75 л 2017

Процесс создания вина начинается с холодной мацерации и последующей ферментации при строго контролируемой температуре с регулярным перемешиванием сусла для максимального извлечения цвета и танинов. Далее вино выдерживается в новых дубовых бочках около года. Оптимальный момент готовности определяется с помощью регулярных дегустаций. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной фильтрации и очистки. В настоящее время вино находится на стадии формирования, набирая силу и мощь. Пика своего развития оно достигнет через 20-25 лет.

Методы Domaine Robert Groffier Pere & Fils отличаются гибкостью и адаптацией к каждому конкретному винтажу, что ставит их в один ряд с лучшими виноделами. В зависимости от года, ферментация может проводиться как с гребнями, так и без. Холодная мацерация длится 5-6 дней, после чего начинается ферментация, направленная на извлечение насыщенного цвета и богатого вкуса. Робер и Серж Гроффье внимательно следят за винами на всех этапах их развития, полагаясь на свой опыт и интуицию. Вина Groffier отличаются мощностью, насыщенным цветом, хорошей структурой и выраженными танинами. Шамболь-Мюзиньи «Лез Амурез» часто является самым зрелым вином, демонстрирующим тона спелых ягод и фруктов. Бонн-Мар обладает большей глубиной и мускулистостью, с фруктовыми оттенками, а Шамбертен-Кло-де-Без отличается прекрасной кислотностью и яркими ягодными тонами. В конце 1990-х годов Гроффье был признан одним из лучших производителей Бургундии.