Вино красное сухое Domaine Robert Groffier Pere & Fils Gevrey-Chambertin Les Seuvrees, 0.75 л 2020

Ягоды для этого вина бережно собираются вручную с 40-летних виноградных лоз, когда те достигают оптимальной зрелости. Около 66% урожая подвергается отделению от гребней. Затем проводится холодная мацерация, длящаяся 7 дней, и ферментация при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием сусла для максимальной экстракции цвета и танинов. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках на протяжении года (в 2020 году новый дуб не использовался). Регулярные дегустации позволяют определить оптимальный момент готовности вина. Розлив в бутылки производится без предварительного осветления и фильтрации. Винтаж 2020 года достигнет пика своей зрелости в период с 2024 по 2038 год.

Подходы Domaine Robert Groffier Pere & Fils часто сравнивают с методами лучших виноделов, отмечая их гибкость и адаптацию к особенностям каждого винтажа. В одни годы ферментация проводится с гребнями, в другие – без них. Холодная мацерация продолжительностью 5-6 дней – неизменный этап, за которым следует ферментация, направленная на извлечение максимальной глубины цвета и вкуса. Робер и Серж Гроффье внимательно контролируют вина на каждом этапе развития, доверяя своему опыту и чутью. Вина Groffier отличаются мощностью, насыщенным цветом, отличной структурой и достаточным уровнем танинности. В частности, Шамболь-Мюзиньи «Лез Амурез» часто демонстрирует наиболее развитый характер, с нотами сочных спелых ягод и фруктов. Бонн-Мар обладает большей глубиной и мускулистостью, с фруктовыми оттенками, а Шамбертен-Кло-де-Без характеризуется прекрасной кислотностью и выразительными ягодными тонами. В конце 1990-х годов Гроффье был признан одним из четырех лучших производителей Бургундии в 6-м издании "Parker’s Wine Buyer’s Guide".