Вино красное сухое Domaine Trapet Pere & Fils Chambertin Grand Cru, 0.75 л 1997

Артур Трапе приобрел первый участок земли чудесным майским утром 1919 года. Этот уникальный терруар, где рождается превосходный Пино Нуар, обладает сложным геологическим строением. В глубине залегают мергелевые известняки, перемежающиеся ценными глинами. Верхний слой имеет более мергелевый состав, что замедляет развитие лозы и придает вину редкий и царственный баланс. Подобно многим ведущим производителям Бургундии, Жан-Луи Трапе также предпочитает использовать целые грозди винограда в процессе винификации. Год от года он корректирует процентное соотношение целых гроздей, основываясь на особенностях урожая и качестве винограда; для вин Гран Крю их доля может достигать 100%. После холодной мацерации и ферментации в открытых чанах с применением натуральных дрожжей вино выдерживается не менее года в дубовых бочках, при этом около 50% из них – новые. Перед розливом вино не подвергается очистке или фильтрации. Это вино способно развиваться в бутылке на протяжении многих лет. Для максимального раскрытия потенциала винтажа рекомендуется декантация перед подачей.

Жан-Луи Трапе, владелец хозяйства и виноградников в Жевре-Шамбертене, отдает предпочтение биодинамическим методам виноделия, стремится к снижению урожайности, практикует поздний сбор урожая и отказывается от фильтрации и осветления вина. Результаты его работы впечатляют: славное наследие поместья, каким оно было 40 лет назад, возрождается благодаря упорству и трудолюбию Жана-Луи. 2000-й год стал поворотным для хозяйства: применяемые методы и принципы дали первые ощутимые плоды – великолепные, насыщенные и плотные вина с мягкими, округлыми танинами, чистой фруктовой сладостью и несравненным ароматом. Вина превосходно отражают уникальный терруар, и, вероятно, вскоре Жан-Луи Трапе будет признан одним из лучших виноделов Жевре.