Вино красное сухое Domaine Trapet Pere & Fils Gevrey-Chambertin 1er Сru Clos Prieur, 0.75 л 2018

Виноград для Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Prieur" собирают с лоз, которые выращиваются с использованием органических и биодинамических методов. Как и многие ведущие производители Бургундии, Жан-Луи Трапе предпочитает использовать целые грозди при винификации. Процентное соотношение целых гроздей корректируется каждый год в зависимости от особенностей урожая и показателей качества винограда. В 2018 году было использовано 80% целых гроздей. После традиционной винификации, включающей мацерацию и ферментацию с контролем температуры в открытых емкостях с использованием диких дрожжей, вино не менее года выдерживается в дубовых бочках, от 30% до 40% которых – новые.

Жан-Луи Трапе, владелец поместья и роскошных виноградников в Жевре-Шамбертене, приверженец биодинамического виноделия, также стремится к снижению урожайности, более позднему сбору урожая, отказу от фильтрации и осветления. Результаты не заставляют долго ждать – благодаря труду и настойчивости Жана-Луи возвращаются славные времена, которые домен переживал 40 лет назад. 2000 год стал поворотным моментом для хозяйства, когда применяемые методы и принципы дали первые ощутимые результаты – великолепные, насыщенные и концентрированные вина с мягкими, округлыми танинами, чистой, сладкой фруктовостью и неповторимым ароматом. Вина демонстрируют уникальный терруар, и, возможно, в скором времени Жан-Луи Трапе будет признан одним из лучших виноделов Жевре.