Вино белое сухое Domaine Ventoura Chablis 1-er Cru Fourchaume, 0.75 л 2023

Собранный виноград подвергается прессованию в пневматическом прессе, после чего сок отстаивается в течение определенного времени. Алкогольная ферментация происходит в стальных резервуарах и сменяется малолактической ферментацией. Выдержка вина длится 10 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Domaine Ventoura – это небольшая семейная винодельня, которой принадлежат виноградники в апелласьонах Petit Chablis, Chablis и Chablis Premier Cru Fourchaume, общей площадью 11 гектаров. Винодельня располагается в коммуне Fontenay-près-Chablis. Предыдущие поколения семьи занимались возделыванием виноградников, не помышляя о розливе собственного вина для продажи. Началось все с деда Огюста, простого крестьянина из деревни Шабли, который владел четырьмя овцами, двумя коровами, несколькими акрами ячменного поля и небольшим участком земли, где в 1953 году он посадил лозу. Его сын Клод внес огромный вклад в развитие Domaine Ventoura, расширив семейные владения до нынешних 11 гектаров. После 25 лет продажи всего урожая в местный кооператив, он принял решение начать производство собственных вин, отражающих уникальные характеристики местного терруара.