Вино белое сухое Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins, 0.75 л 2023

После ручного сбора виноград тщательно отбирается, в работу идут только зрелые и неповрежденные ягоды, которые бережно прессуются вместе с гребнями. Полученное сусло подвергается естественной ферментации с использованием диких дрожжей в старинных, очень больших дубовых бочках. В этих же бочках вино созревает в течение 8-10 месяцев, чтобы в полной мере раскрыть свою уникальность и сложность. Весь процесс виноделия осуществляется в соответствии со строгими биодинамическими принципами.

Домен Вайнбах, расположенный у подножия холма Шлоссберг, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Название "Weinbach", что в переводе с немецкого означает "винный ручей", возникло от имени небольшой реки, протекающей по территории поместья. Исторический участок "Кло де Капюсен", где находится Домен Вайнбах, занимает площадь 5 гектаров и окружен крепостными стенами старинного монастыря Капуцинов, первые упоминания о котором относятся к 890 году. Во времена Французской революции Domain Weinbach был национализирован и продан, а позже его приобрели братья Фаллер. Тео Фаллер, выдающийся эльзасский винодел, посвятил свою жизнь повышению качества и мировому признанию эльзасских вин. С 1979 года его жена Колетт, а также дочери Лоранс и Катрин продолжают его дело с той же страстью, создавая великие вина высокого качества.