Вино красное сухое Les Chevaux de Patache d Aux Medoc, 0.75 л 2016

"Les Chevaux de Patache d'Aux" — второе вино имения Шато Паташ д'О, которое является более эластичным, более фруктовым и легче пьется молодым по сравнению с главным вином Шато. Для его изготовления используют виноград сортов Каберне Совиньон и Мерло. Виноград собирают с 42-летних лоз, выращиваемых на глинистой почве с известняковой подпочвой. Сбор урожая начался 14 сентября для Мерло и в первой половине октября для Каберне Совиньона. Урожай собирается механическим способом. Для винификации отбираются только самые зрелые ягоды, что достигается благодаря анализу и дегустационным пробам на каждом участке 2-3 раза в неделю. Повторная сортировка проводится на винодельне на сортировочных столах. Винификация протекает в бетонных и стальных чанах при строго контролируемой температуре. Мацерация длится около 4 недель для Каберне Совиньона и 3 недели для Мерло. 30% вина выдерживается в бочках из французского дуба второго наполнения, оставшиеся 70% хранятся в чанах из нержавеющей стали для сохранения свежести. Выдержка длится 6-9 месяцев. Винтаж 2016 года отличается более танинной структурой, чем предыдущие винтажи.