Вино красное сухое Barolo Percristina, 0.75 л 2003

"Percristina" — прекрасное сухое вино, представляющее чудесное сочетание ароматов зрелых фруктов и мощного, отлично сбалансированного, концентрированного вкуса. Для изготовления этого вина используют виноград сорта Неббиоло, выращенный в винограднике Mosconi на богатых марганцем глинистых и известковых почвах. Старые лозы, большинство из которых были посажены в 1955 году, имеют урожайность 3500-4000 кг с гектара. Урожай обычно собирают в октябре, когда виноград достигает оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация в контакте с кожицей занимает 20-30 дней, она протекает с участием природных дрожжей при контролируемой температуре 28-30°C. После окончания яблочно-молочного брожения вино сначала на протяжении 36 месяцев созревает в бочках из французского дуба, из которых 80% — новые, а затем еще 24 месяца в чанах из славонского дуба объемом 50 гектолитров. Вино способно развиваться в бутылке на протяжении многих лет и будет на пике зрелости как минимум до 2018 года.