Вино белое сухое Riesling Grand Cru Schoenenbourg, 0.75 л 2019

Создано из винограда сорта Рислинг, бережно собранного вручную во второй половине октября на участках с мергелево-гипсовыми почвами в Риквире, где величественный и протяженный "Шоненбург" служит живописным обрамлением этой старинной коммуне. Для производства вина применяют длительное прессование, ферментацию в стальных емкостях с регулируемой температурой и выдержку в дубовых бочках на осадке в течение нескольких месяцев.

Любовь к виноделию передается в семье Допф из поколения в поколение с 1574 года. Однако, долгое время семья не могла развернуть полноценное производство, так как выращивание винограда сверх установленной нормы каралось внушительными штрафами. Поэтому изготовление вина оставалось для них скорее увлечением. Они отдавались этой волшебной алхимии со всем своим желанием и энтузиазмом. Жан-Даниель Допф был пекарем и жил в Риквире. Его сын, Бальтазар-Жорж, родившийся в 1667 году, стал кузнецом. Четыре последующих поколения Допф также занимались кузнечным делом, а два поколения после Жана Допфа – винной торговлей. После его смерти сын посвятил себя воплощению мечты об основании семейного винодельческого хозяйства. Так и возник Dopff au Moulin.