Вино красное сухое Duemani, 0.75 л 2019

Тщательно отобранные вручную ягоды проходят строгий отбор, чтобы сохранить их целостность и чистоту. Спонтанная ферментация протекает в конических дубовых емкостях с контролируемой температурой, за которой следует длительная 30-дневная мацерация на кожице с бережной перекачкой. Выдержка в течение 22 месяцев в барриках из французского дуба (80% новые) формирует насыщенную структуру, гармоничную танинную основу и комплексный ароматический профиль. Розлив вина осуществляется без осветления и фильтрации, что позволяет сохранить энергию терруара и естественную глубину вкуса.

История поместья Duemani началась в 2000 году с приобретения участка на побережье Тосканы. Лука и Элена д’Аттома обнаружили нетронутый участок земли в окрестностях средневековой деревни Рипарбелла, расположенной в долине реки Чечина. Их виноградники раскинулись на склоне холма высотой 200 метров. Лука д’Аттома и Маттье Буше неукоснительно придерживаются принципов органического и биодинамического земледелия, исключая использование химических веществ. Ручная работа направлена на стимуляцию жизненной силы растений и земли, активизируя энергию различных элементов, что позволяет получить урожай, насыщенный жизненной энергией и природными питательными веществами. Человеческое вмешательство сведено к минимуму, чтобы природа самостоятельно поддерживала баланс своих экосистем. Аналогичная философия применяется и в процессе виноделия, который проходит в цементных и дубовых чанах без применения искусственных дрожжей, диоксида серы и других добавок.