Вино белое сухое Elena Walch Cardellino Chardonnay, 0.75 л 2021

Изумительное "Карделлино" — одно из лучших вин от Елены Вальх, которое производится только из лучшего винограда, выращенного на крутых склонах местечка Кастель Рингберг на высоте 400 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что почвы виноградника состоят из глины и известняка, Шардоне приобретает здесь богатую палитру фруктовых оттенков, которые максимально сохраняются при производстве. После деликатного отжима часть виноградного сусла ферментируется и выдерживается в стальных емкостях при температуре 20 °С, а другая часть винифициреутся в дубовых бочках, где и хранится на осадке в течение 5 месяцев. Весной вино купажируется и еще в течение нескольких месяцев развивается в бутылке. Именно благодаря такой технологии вино обладает богатым, концентрированным и в то же время мягким, освежающим вкусом, особую пикантность которому придают легкие нотки дуба. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Среди виноделен Альто-Адидже хозяйство Elena Walch занимает особое место. Сама Елена Вальх изначально не планировала становиться виноделом, успешно строя карьеру архитектора, но судьба распорядилась иначе. После замужества с Вернером Вальхом, представителем известной винодельческой династии, Елена переехала в Трамин. Оказавшись среди виноградников, покоривших ее своей красотой, она захотела передать эту красоту в винах. Это стремление вдохновило Елену на амбициозную реорганизацию работ как на виноградниках, так и в погребах, внедряя передовые технологии. Ее усилия оправдались: качество и элегантность вин быстро заметили, что сделало Елену одной из самых узнаваемых фигур виноделия Альто-Адидже. Сейчас дело продолжают ее дочери, а сама Елена делится с ними опытом и знаниями, накопленными за долгие годы работы. Примечательно, что свою первую профессию она не забыла: именно по ее чертежам и планам на винодельне построили дегустационный зал. Здесь она с удовольствием встречает гостей и проводит дегустации.