Вино красное сухое Estada Villa Stata, 0.75 л 2014

Виноград собирают механизированным способом в ночное время. После отделения от гребней ягоды помещают в емкости из нержавеющей стали для ферментации при температуре от 24 до 28С. Для контроля температуры во время брожения применяется система орошения всплывающей «шапки» мезги специальными насосами, с помощью которых она разбивается и гомогенизируется с суслом. Выдержка в течение 15 месяцев в бочках из американского и французского дуба объемом 225 литров, далее вино зреет в бутылках в течение 24 месяцев.

Семейная винодельня Эстада выбрала для себя девиз «Самые удивительные вина Сомонтано».
Винодельня основана в 2005 г. благодаря стараниям людей, чтущих традиции виноделия региона Сомонтано (D.O. Somontano). Хозяйство расположено недалеко от деревни Эстада, в месте слияния рек Эсера и Синка. Когда-то здесь было древнеримское поселение Villa Stata, при раскопках которого нашли мозаику IV в. — ее фрагмент теперь является эмблемой винодельни. Винодельня Эстада находится в городке Кастильясуэло в центре винодельческой области Сомонтано, у подножия Арагонских Пиренеев. Местные виноделы, в том числе и хозяева винодельни Эстада, смело и удачно экспериментируют с сочетанием разных сортов винограда и подбором технологии производства. Важный фактор успеха вин этого региона заключается в благоприятных природных условиях. На плоскогорье у подножия Пиренеев климат довольно мягкий, а горы служат естественной защитой от ветров. Осадков выпадает больше, чем в других регионах, но и количество солнечных дней в году оптимально для развития лозы и созревания винограда. Почвы в основном песчаные, иногда гравийные и известковые, богатые кальцием, с хорошей водопроницаемостью. Винодельня владеет виноградниками площадью 38 га. Виноград собирают ночью, когда он холодный, что помогает контролировать процесс ферментации, и максимально быстро доставляют на винодельню.