Вино белое сухое Eugenio Collavini Blanc Fumat Sauvignon, 0.75 л 2024

Для создания этого вина виноград сорта Совиньон Блан собирают в прохладное время суток, подвергая ягоды ночной холодной мацерации. Далее следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при тщательно контролируемой температуре в течение примерно двух недель. Выдержка на тонком осадке продолжается около полугода, до достижения вином полной зрелости. Данный процесс позволяет сохранить сортовую энергию и подчеркнуть минеральный характер напитка.

История виноделия семьи Коллавини берет свое начало в 1896 году. Эудженио, основатель винодельни, в те времена поставлял свое вино местным хозяйствам, не подозревая, что спустя столетие оно завоюет признание во всем мире. В 1970 году, благодаря инновациям в области игристых вин и созданию Риболла Джалла - результату скрупулезных исследований и оригинальных методик, виноделие региона получило новую волну популярности. В это время владения семьи Коллавини расширились за счет приобретения старинной усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, ставшей впоследствии резиденцией семьи, а погреба усадьбы – местом хранения вин. С 1980 года все производственные процессы Коллавини сосредоточены в этой престижной резиденции. В настоящее время компанией управляет Манило Коллавини, направляющий все усилия на расширение ассортимента продукции, совершенствование инфраструктуры и повышение стандартов качества. Его сыновья, Джованни и Луиджи, также принимают активное участие в семейном бизнесе, оказывая всестороннюю поддержку в развитии хозяйства.