Вино красное сухое Eugenio Collavini Turian Schioppettino, 0.75 л 2021

Вино производят из винограда Скьоппеттино, традиционно культивируемого в Колли Орьентали Фриули. Урожай собирают в конце сентября или начале октября. Собранные ягоды подвергаются трехнедельной подсушке в специальных помещениях для концентрации вкусовых качеств и придания вину большей выразительности. После мягкого прессования сусло ферментируется в стальных емкостях при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в течение восемнадцати месяцев в бочках из французского дуба Алье, а затем еще восемнадцать месяцев в бутылках в погребах. Этот процесс формирует сбалансированный и гармоничный характер вина.

Винодельческая история семьи Коллавини берет свое начало в 1896 году. Эудженио Коллавини, основатель хозяйства, в то время поставлял свое вино соседним фермам, не подозревая, что более чем через столетие оно покорит весь мир. В 1970 году, благодаря инновациям в области игристых вин и созданию Риболла Джалла – результату тщательных исследований и оригинальных методов – виноделие региона получило дальнейшее признание. В те годы владения Коллавини были расширены за счет приобретения старинной усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, которая стала семейной резиденцией, а ее погреба – местом хранения вин. С 1980 года вся деятельность Коллавини сосредоточена в этой престижной резиденции. Сегодня компанией руководит Манило Коллавини, который стремится к расширению ассортимента, развитию инфраструктуры и повышению стандартов качества. Его сыновья Джованни и Луиджи также участвуют в семейном бизнесе, внося свой вклад в развитие хозяйства.