Вино белое сухое Fairview Chardonnay, 0.75 л 2023

Краткое описание:
Fairview Chardonnay 2023 — белое сухое вино из ЮАР, произведенное хозяйством Fairview из сорта Шардоне. Оно предлагает сочный фруктовый профиль с балансом свежести и мягких кремовых нюансов в современном стиле Юга Африки. Это доступное по стилю шардоне, рассчитанное на употребление в относительно молодом возрасте.

Винификация:
На винодельне уделяют особое внимание взаимодействию вина с дубовой древесиной, что делает напиток более легким и утонченным, а выдержка в дубовых бочках наделяет его уникальным характером. Производство включало ферментацию части урожая в емкостях из нержавеющей стали, а другой части – в бочках из французского дуба. Процесс выдержки на осадке с периодическим перемешиванием (баттонажем) в дубовых бочках занял 8 месяцев. Вино способно храниться до 5 лет.

О производителе:
Корни компании уходят в 1937 год, когда землю на горе Паарль приобрел Чарльз Бэк, эмигрант из Литвы. Несмотря на то, что почвы здесь не самые плодородные и довольно засушливые, Чарльз смог подобрать сорта винограда, прекрасно чувствующие себя в таких условиях и дающие обильный урожай. Среди них – Шардоне, Каберне Совиньон, Шенен Блан и Пинотаж.
Предприятие росло, объемы производства вина неуклонно увеличивались. С 1950-х годов у руля встал сын основателя, Сирил. Он успешно объединил виноделие с разведением коз, благодаря чему теперь для удобрения виноградников используют только натуральные органические вещества.
Сегодня винодельней управляет внук Чарльза, также носивший имя Чарльз (или «второй»). Он успешно продолжил семейное дело, и в 1996 году был удостоен звания Винодел Года по версии «Винного гида Джона Плэттера». В собственности винодельни Fairview находится более 300 гектаров виноградников, расположенных не только на горе Паарль, но и в других регионах Южной Африки.