Вино красное сухое Faiveley Gevrey-Chambertin 1-er Cru Les Cazetiers, 0.75 л 2022

Сбор винограда осуществляется вручную, когда ягоды достигают пика зрелости. На винодельне отобранные грозди также сортируются вручную, и часть из них подвергается дестеблированию (количество удаленных гребней определяется качеством урожая). В процессе винификации используется виноградный сок-самотек и сок, полученный путем мягкого прессования. Ферментация длится 19 дней с регулярным перемешиванием сусла для максимальной экстракции цвета, аромата и танинов. Выдержка вина проходит в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба, причем 40-50% бочек – новые. Вино обладает потенциалом к выдержке в течение 15-20 лет.

История дома Faiveley началась в 1825 году, когда Пьер Февле основал компанию, сегодня известную как Domaine Faiveley. Изначально это был классический негоциантский дом. В настоящее время Domaine Faiveley является одним из ведущих производителей утонченных и элегантных бургундских вин. Виноградники Domaine Faiveley расположены в самом сердце Бургундии, между Дижоном и Боном, в коммуне Нюи-Сен-Жорж.