Вино красное сухое Farrside by Farr Pinot Noir, 0.75 л 2018

Ягоды бережно собираются вручную и тщательно отбираются непосредственно на виноградных плантациях, после чего подвергаются ферментации в открытых емкостях. Приблизительно от 40 до 50% целых ягод подвергаются мацерации на холоде в течение четырех суток. Ферментация осуществляется исключительно с использованием натуральных дрожжей и длится около 12 дней. В зависимости от необходимого уровня экстракции, шапка из винограда регулярно перемешивается (известная как пижаж) два-три раза в день. Затем вино самотеком переливается в бочки из французского дуба Алье (50-60% новые). После малолактической ферментации вино сульфитируется и выдерживается в течение 18 месяцев, прежде чем быть разлитым по бутылкам.

Семья Фарр зарекомендовала себя в регионе Джилонг, штат Виктория, как производитель высококлассных вин, экспортируемых не только по всей Австралии, но и в такие страны, как Великобритания, Канада, Дания, Швеция и государства Азии. Виноградники Farr Estate расположены на высоте 95 метров над уровнем моря, в 100 км от Мельбурна. Уникальный терруар, характеризующийся древними аллювиальными, минеральными и вулканическими отложениями, богатыми красной и черной глиной, создает идеальные условия для культивирования превосходных сортов Пино Нуар и Шардоне, признанных одними из лучших в Австралии.