Вино красное сухое Fattoria di Magliano Poggio Bestiale, 0.75 л 2018

Виноград собирают исключительно ручным способом, обычно во второй половине месяца сентября. После бережного удаления гребней и отжима сусла, процесс ферментации протекает в стальных резервуарах с терморегуляцией при поддержании определенной температуры в течение 20-25 суток. Дальнейшая выдержка вина длится от 12 до 14 месяцев в новых 225-литровых бочках (барриках), произведенных из дуба Алье со средней степенью обжарки. Перед розливом в бутылки вино подвергают холодной стабилизации, при этом фильтрация не осуществляется.

Fattoria di Magliano – относительно молодое винодельческое предприятие, владеющее более чем 97 гектарами земли, расположенных в самом сердце Мареммы. Компания была основана в 1997 году Агостино Ленчи, который, завершив успешную карьеру в обувной промышленности, решил воплотить в жизнь свою мечту о виноделии. Для размещения своего хозяйства он выбрал эту часть Тосканы, привлеченный ее многовековыми традициями, где местные жители стремятся к защите окружающей среды и сохранению природы в более диком и первозданном виде, чем где-либо еще. Первые вина от этого производителя поступили в продажу в 2003 году.

Производственные мощности Fattoria di Magliano занимают около 1500 квадратных метров, распределенных на двух уровнях, один из которых находится под землей. В подземном погребе осуществляется винификация и последующее вызревание вина. На первом, "наземном" этаже, размещены 39 емкостей из нержавеющей стали, общим объемом 3280 гектолитров, а также 8 бетонных резервуаров, вмещающих 320 гектолитров. Дубовые бочки хранятся в подземном погребе, который разделен на два отсека, каждый площадью около 250 квадратных метров. Кроме того, на первом этаже находятся дегустационный зал, линия розлива и помещение для выдержки вина в бутылках.