Вино красное сухое Fongoli Serpullo Montefalco Rosso Riserva, 0.75 л 2015

Fongoli, "Serpullo" Montefalco Rosso Riserva Naturale — ароматное, сильное, мощное вино, способное храниться и эволюционировать в течение длительного периода времени. Оно изготавливается из винограда сортов Санджовезе, Сагрантино, Каберне Совиньон и Мерло, выращиваемого согласно биодинамическим методам на крутых глинистых склонах, имеющих южную и юго-западную экспозицию. Лозы защищают только медью, серой и биодинамическими препаратами, которые направлены на улучшение гумуса почвы. Химические продукты не используются. Урожай собирается с 40-летних лоз с середины сентября до середины октября. Ферментация с натуральными дрожжами и минимальным добавлением серы проходит в открытых чанах без контроля температуры. Во время ферментации шапка сусла пробивается 3 раза в день по традиционному методу. Выдержка вина в больших бочках из славонского дуба возрастом от 5 до 70 лет длится как минимум 3 года. После натурального осветления путем переливания вино разливается по бутылкам и созревает еще 6 месяцев. Потенциал хранения "Серпулло" составляет минимум 15 лет. Бутылку рекомендуется откупорить не менее, чем за 2 часа до употребления.

Fongoli — семейная винодельня из Монтефалько, которой управляет Анджело Фонголи — представитель четвертого поколения семьи. До восьмидесятых годов XX века хозяйство было поликультурной фермой, использующей традиционное системное виноградарство, а затем перешло практически только к выращиванию винограда и сосредоточилось на биодинамике. Сегодня поместью принадлежит почти 40 гектаров виноградников, лесов, оливковых рощ и плантаций натуральных трюфелей. Около 20 гектаров сейчас засажены традиционными для региона сортами винограда — Треббьяно Сполеттино, Грекетто, Санджовезе, Монтепульчано и Сагрантино, самым старым лозам более 40 лет. Виноградники были сертифицированы как органические в 2013 году. При их культивировании используются только сера и ограниченное количество меди, а посадки бобовых, зерновых и других богатых азотом растений со сложной корневой системой рыхлят почву и добавляют в нее питательные вещества. Совсем недавно Анджело и его жена Летиция практически полностью перешли на биодинамические методы, стремясь к качеству винограда, а не к массовому производству. Они полностью довольны результатом и теперь делают вина без добавления серы или каких-либо других энологических продуктов.