Вино красное сухое Munjebel VA Rosso, 0.75 л 2021

Собранный вручную виноград деликатно отделяется от гребней и аккуратно измельчается. Винификация подразумевает 60-дневную ферментацию на кожице с использованием природного дрожжевого комплекса. Далее следует восемнадцатимесячная выдержка в эпоксидных емкостях объемом от 1500 до 2500 литров, после чего вино отдыхает в бутылках еще 18 месяцев. Использование сульфитов сведено к минимуму или полностью исключено. Перед употреблением рекомендуется декантировать вино в течение 15-30 минут, чтобы дать ему раскрыться.

Философский подход Frank Cornelissen заключается в признании сложности и непредсказуемости природных процессов. Вместо навязывания собственных представлений о правильном, он предпочитает наблюдать и следовать мудрым подсказкам природы. Выросший в семье бельгийского винного торговца, Франк Корнелиссен с юных лет был погружен в мир виноделия, что привело его к принципам органического и биодинамического земледелия на своих виноградниках.