Вино красное сухое Isolation Ridge Vineyard Shiraz, 0.75 л 2004

"Isolation Ridge Vineyard" Shiraz — австралийский Шираз, который при прочной структуре и интенсивности сохраняет прекрасную утонченность и немного похож на европейские красные вина. Виноград для изготовления вина собирают с трех разных участков виноградника "Isolation Ridge". Виноградник расположен на волнистых северных и восточных склонах на уникальных почвах, сложенных из железной руды, гравия и суглинка над глинистыми недрами. Кроме доминирующего, занимающего не менее 90% купажа винограда сорта Шираз в состав входят сорта Вионье и Мальбек, которые делают вино еще более сложным.

Сусло ферментируется в неглубоких открытых ферментерах при контролируемой температуре не выше 26 °С в течение 10-15 дней. Ручное погружение шапки мезги делает процесс брожения максимально равномерным и мягким, что сводит к минимуму экстракцию. Небольшая часть винограда (7%) ферментируется целыми гроздями. Длительная мацерация позволяет добиться лучшей интеграции танинов, а также баланса. Вино выдерживается 15-18 месяцев в фудре (бочка из французского дуба объемом 3500 литров). Винтаж 2004 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2012 по 2024 год.

Зима и весна в 2004 году в Австралии выдались дождливыми, осадки увлажнили почву и оживили виноградные лозы. Несмотря на влажные погодные условия, угроза гниения и болезней, к счастью, была сведена к минимуму. Вегетационный цикл протекал без особых трудностей. Урожайность в этом году была высокой, а качество оставалось исключительным.

Винодельня "Франкленд Эстейт" была создана в 1988 году Барри Смитом и Джуди Каллам. С 1974 года семье принадлежало успешно развивающееся хозяйство по разведению овец. Но после поездки по региону Борду и получения двухлетнего опыта работы на виноградниках в Шато Сенежак, семья приняла решение расширить границы семейного бизнеса и заняться виноделием. В одной из частей принадлежащей им фермы был разбит виноградник "Изолейшн Ридж", площадь которого постепенно увеличилась до 30 гектаров. Подход к виноделию основан на принципе, что наиболее значимые характеристики вину придают терруар, лозы и окружающая среда. "Франкленд Эстейт" стремится делать вина, которые отражают природу, а не мастерство винодела. Эта философия является основой приверженности к устойчивому сельскому хозяйству и обработке земли в соответствии с циклами природы. Здоровье почвы на виноградниках хозяйства тщательно контролируется и оберегается. Натуральные удобрения производятся из отходов винодельни, а активность насекомых регулирует стая цесарок, живущих на виноградниках. В 2009 году виноградники "Франкленд Эстейт" получили официальный органический сертификат ACO (Australian Certified Organics).