Вино красное сухое Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin, 0.75 л 2023

Ягоды собирают вручную, когда они достигают наивысшей зрелости. Виноград тщательно очищают от гребней и бережно отжимают. Затем следует 4-5-дневная преферментационная выдержка при низких температурах. Спиртовое брожение в контакте с мезгой проходит при регулируемой температуре в бочках из французского дуба Алье и Невер, 60% которых – новые, в течение 3 недель. Вино зреет в дубовых бочках от 12 до 16 месяцев.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который начал работать с отцом Андрэ в семейном бизнесе в конце 1980-х, когда они начали разливать свое вино. Ранее они продавали виноград другим виноделам. Винодельня быстро стала значимой, с 4 га старых виноградников, и производит около дюжины вин в небольших количествах. Эсмонан использует органические методы и создает чистые, концентрированные вина, которые хорошо подходят для питья в молодости.