Вино белое сухое Galil Mountain Sauvignon Blanc, 0.75 л 2019

Galil Mountain, Sauvignon Blanc — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на винограднике Мисгав Ам с подложкой компоста из переработанного кофе. Mich Vaadia, главный винодел компании нашел необычное применение отходам от производства кофейных капсул Nespresso, используя их в качестве удобрения для виноградных лоз. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются дроблению с последующим мягким прессованием. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали в течение трех недель при температуре 12-18 °С. Выдерживается вино на легком дрожжевом осадке в стальных чанах на протяжении нескольких месяцев. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

В 2019 году выдалась самая влажная зима в Израиле за последние 5 лет, прервавшая длительную многолетнюю засуху. Необычно прохладная весна внезапно закончилась теплым маем, за которым последовало лето с умеренными температурами. Первые плоды появились уже в начале августа. Особенно жаркие дни в середине сентября ускорили созревание винограда, после чего начался сбор урожая. В целом, это был прекрасный сезон, который подарил исключительные вина.

Galil Mountain — винодельческое хозяйство, созданное в 2000 году как совместный проект двух всемирно известных компаний: Golan Heights и Kibbutz Yiron. Предприятие располагается практически на вершине горного хребта Верхняя Галилея. В работе компания сохраняет тонкий баланс между традициями и современными технологиями. Используя несколько виноградников, современные производственные мощности и проверенный временем опыт, Galil Mountain Winery предлагает отличный выбор вин. Компания является приверженцем концепции устойчивого виноградарства и виноделия и осуществляет деятельность по органическим принципам.