Вино красное сухое Gerard Raphet Gevrey-Chambertin, 0.75 л 2022

Краткое описание:
Красное сухое вино из Пино Нуар Gerard Raphet Gevrey-Chambertin AOC производится в коммуне Жевре-Шамбертен в Кот де Нюи, Бургундия. Вино создано из винограда Пино Нуар, выращенного на участках хозяйства в пределах аппелласьона Gevrey-Chambertin. Стиль кюве ориентирован на сочетание чистой ягодной фруктовости и классической для коммуны структурности, с акцентом на точность и элегантность.

Винификация:
Для этого вина вручную собирают оптимально созревшие ягоды с разновозрастных лоз от 25 до 100 лет. Примерно 12-дневный процесс естественного брожения на диких дрожжах протекает в стальных чанах под строгим температурным контролем. Последующее созревание Жевре-Шамбертена длится 18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 15–20% составляют новые. Финальный розлив по бутылкам осуществляется без применения фильтрации и оклейки, что гарантирует сохранение первозданной глубины и структуры.

О терруаре:
Урожай для этого изысканного кюве получают со старых 35–60-летних лоз коммунального виноградника «Les Seuvrées», уникально расположенного на самой границе с легендарным участком класса Гран Крю Шарм-Шамбертен. Столь престижное соседство и почтенный возраст виноградника наделяют Пино Нуар великолепной породой, глубокой концентрацией и фирменным комплексным характером, присущим лучшим винам Жевре-Шамбертена.

О производителе:
Винодельческое хозяйство Domaine Gerard Raphet, созданное в 1920-х годах в Море-Сен-Дени, сегодня управляет 12 гектарами престижных угодий, включая ценные посадки 45-летнего Пино Нуара и участки Гран Крю в Кло де Вужо и Шамбертене. Семейное мастерство, передававшееся поколениями от отца к сыну, сейчас продолжает Жерар Рафэ вместе с дочерью Марион — дипломированным энологом, обогатившим фамильный опыт стажировками в США и Новой Зеландии. Винодельня проповедует философию минимального вмешательства в природные циклы, отдавая приоритет ручному сбору ягод, отказу от лишней химии и спонтанному брожению сусла на локальных диких дрожжах. Для бережного созревания напитков энологи используют преимущественно старый французский дуб, ограничивая долю новых барриков скромными 15–20% ради сохранения чистоты сорта. Даже после возведения в 2016 году высокотехнологичного погреба семья осталась верна аутентичному ремесленному подходу, создавая глубокие коллекционные вина с благородной шелковистой текстурой.