Вино красное сухое Gimenez Mendez Alta Reserva Tannat, 0.75 л 2020

Сбор урожая с 30-летних виноградных лоз осуществляется вручную в середине марта. Алкогольной ферментации предшествует мацерация с применением технологии микрооксигенации. После завершения алкогольного брожения начинается яблочно-молочное брожение, продолжающееся от 10 до 20 дней. Затем вино снимают с осадка и помещают в дубовые бочки для дальнейшего созревания, которое длится девять месяцев и происходит в бочках из американского и французского дуба.

Винодельня Gimenez Mendez располагается в городе Канелонес, в 45 км к северу от Монтевидео. Виноградники компании находятся в четырех различных зонах на юге Уругвая: Лас Брухас, Лос-Серрильос, Канелон Гранде и Монтевидео. Область Лас Брухас имеет ключевое значение, так как именно там собирают урожай высочайшего качества. Семья владеет 100 гектарами земли, расположенными в 10 км от Рио-де-ла-Плата. Климат здесь формируется под воздействием атлантических бризов, что сближает этот регион с Бордо, хотя здесь и теплее. Интенсивность солнечного излучения сопоставима с Аргентиной или Чили, а пронизывающие холодные ветры временами напоминают об Антарктике.