Вино красное сухое Giorgio Meletti Cavallari Borgeri Rosso Bolgheri, 1.5 л 2022, д/у

Перед ферментацией сусло подвергается холодной мацерации при температуре 8-10 °С в течение 24-36 часов. Затем начинается процесс брожения в стальных емкостях с контролируемой температурой. Спустя 15-18 дней вино перемещается в дубовые баррики, где происходит яблочно-молочное брожение и последующая выдержка в течение 8 месяцев.

Джорджио Мелетти Каваллари – продолжатель дела известного Пьермарио Каваллари, признанного одним из основоположников виноделия в Болгери. Джорджио представляет молодое поколение итальянских виноделов, набирающих силу. Выросший на семейных виноградниках, выпускник Института сельского хозяйства в Сиене, он обладает значительным опытом работы в известных компаниях. В 2002 году Джорджио приобрел собственные виноградники и основал винодельню. В его владении около 8 га в зоне Виа Болгерезе, включающие виноградники "Vallone" у подножия холмов и "Piastraia" на вершине Кастаньето Кардуччи, откуда открывается захватывающий вид на море и острова Тосканского архипелага.