Вино красное сухое Grandes Vinos y Vinedos San Valero, 1.5 л

.Grandes Vinos y Viñedos San Valero — один из старейших и крупнейших винодельческих кооперативов Испании, основанный в 1944 году в регионе Кариньена. Сегодня объединяет более 700 виноградарей и обрабатывает около 5000 гектаров виноградников. Производитель сочетает традиционные методы с современными технологиями и экспортирует вина в более чем 40 стран, оставаясь символом качества и наследия региона D.O.P. Cariñena.

Винификация вина San Valero Tinto (сухое красное) от Grandes Vinos y Viñedos включает классические методы, характерные для региона Кариньена, с фокусом на сохранение фруктовости и свежести сорта Темпранильо:

Сбор урожая производится механизировано или вручную (в зависимости от линейки), в ночные или ранние утренние часы для сохранения аромата и кислотности винограда.

Дробление и мацерация проходят при контролируемой температуре. Кожица остается в контакте с суслом на протяжении нескольких дней для экстракции цвета и мягких танинов.

Алкогольная ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при температуре около 24–26 °C с периодическим перекачиванием (remontage), чтобы усилить аромат и цвет.

Малолактическая ферментация (вторичная) применяется для смягчения кислотности, придавая вину более округлый вкус.

Выдержка вина обычно происходит в стальных резервуарах или, в некоторых сериях, в дубовых бочках (французского или американского дуба) — от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от стилистики.

Этот подход позволяет создать легкое, фруктовое, хорошо сбалансированное красное вино с умеренной структурой, подчеркивающее типичность терруара D.O. Cariñena.