Вино розовое сухое Grifo Augustale Bombino Nero, 0.75 л 2022

Сбор винограда осуществляется вручную в середине октября. Собранный урожай немедленно транспортируется на винодельню, где проходит строгий отбор, удаление гребней, деликатное дробление и охлаждение до 10 °C. Затем следует непродолжительная мацерация в прессе, длящаяся 4-6 часов, с целью максимального извлечения ароматических веществ из виноградной кожицы. Процесс ферментации протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °C. Выдержка на тонком дрожжевом осадке занимает 60 дней. После этого вино переливают в бутылки для дальнейшей выдержки, длящейся еще 2 месяца.

Винодельческое хозяйство Cantina di Ruvo di Puglia возникло в 1960 году благодаря объединению 28 виноградарей. Их целью было формирование кооператива для укрепления позиций при реализации винограда, поскольку основными закупщиками выступали крупные общенациональные компании. Со временем кооператив пересмотрел свои приоритеты, трансформировавшись из простого производителя виноградного сусла в винодельню, специализирующуюся на выпуске высококачественных бутилированных вин. В 2010 году было установлено новое энологическое оборудование, спроектированное для оптимизации характеристик автохтонных сортов винограда Апулии, которые выражают уникальную мощь и изысканность этого особенного терруара. На сегодняшний день кооператив является одним из ключевых игроков в винодельческой отрасли Южной Италии, объединяя более 400 партнеров и перерабатывая свыше 8000 тонн винограда. Успех в коммерции, а также награды и премии, полученные винами компании на национальных и международных конкурсах, свидетельствуют об успешной реализации задачи – передать вековые ценности подлинности, преданности делу и бережного отношения к природе, интегрируя их с инновационными достижениями в области виноделия и логистики.