Вино розовое полусухое Grifo Neia Nero di Troia Rose, 0.75 л 2022

Сбор урожая происходит в конце сентября, после чего собранный виноград незамедлительно транспортируется на винодельню. Там ягоды проходят строгий отбор, отделяются от стеблей и измельчаются. Полученная масса охлаждается примерно до 10 градусов Цельсия. С использованием системы "Криос" из сока полностью устраняется растворенный кислород, сок обогащается углекислым газом и направляется на дальнейшую обработку. Для лучшей экстракции ароматических веществ из кожицы виноград подвергается непродолжительной мацерации, длящейся от 4 до 6 часов, а затем ферментируется в стальных резервуарах при температуре в 15 градусов Цельсия. Выдержка на дрожжевом осадке продолжается на протяжении месяца. На всех стадиях производства сусло и вино оберегаются от контакта с воздухом до момента розлива в бутылки, что позволяет уменьшить добавление серы и подчеркнуть все уникальные ароматы и вкусовые качества сорта.

История винодельни Cantina di Ruvo di Puglia началась в 1960 году, когда 28 виноделов приняли решение о создании кооператива. Целью объединения было укрепление позиций при реализации винограда, поскольку основными покупателями выступали крупные общенациональные компании. Со временем кооператив пересмотрел свои задачи, трансформировавшись из обычного поставщика виноматериалов в винодельческое предприятие, выпускающее высококачественные вина в бутылках.