Вино красное сухое Guerrieri Rizzardi Calcarole Amarone della Valpolicella Classico Riserva, 0.75 л 2017

Урожай собирают вручную, подвергают строгому отбору и отправляют на специальные складские площадки, где виноград сушится в хорошо проветриваемых условиях для повышения концентрации сахара и сока. Длительность сушки варьируется в зависимости от года, но обычно занимает около трех месяцев. После сушки ягоды мягко прессуют. Заизюмленный виноград проходит длительную ферментацию в стальных резервуарах при контролируемой температуре 20-25°С в течение месяца, а затем яблочно-молочное брожение происходит в барриках. Высокое содержание алкоголя в винах Амароне обусловлено ферментацией засушенного винограда, а не добавлением спирта. Затем вино выдерживается в дубовых бочках объемом 5000 литров в течение 12 месяцев, а затем еще 24 месяца в бочках объемом 25000 литров.

Винодельческое хозяйство Герьери Риццарди возникло в регионе Венето в результате объединения двух старинных и влиятельных веронских винодельческих семей: графов Герьери, владельцев старинного поместья в Бардолино с виноградниками и винодельнями, и графов Риццарди, которые приобрели свои виноградники в Неграре в 1678 году и вскоре после этого построили винодельню Пойега. Семье Герьери также принадлежало небольшое хозяйство Дольче в Вальдадидже и поместье в Соаве с виноградниками и винодельней в Костеджоле, в самом сердце региона Классико, которое было приобретено в 1970 году. Сегодня компания Герьери Риццарди принадлежит семье Риццарди. Это семейный бизнес, который владеет виноградниками в четырех классических районах производства веронских вин – Бардолино, Вальполичелла, Соаве и Вальдадидже. Главный офис Герьери Риццарди расположен в Бардолино в старинном здании, принадлежащем семье Герьери с 1450 года. Весь виноград выращивается органическими методами на собственных виноградниках, и у каждого апелласьона есть свой погреб для винификации.