Вино красное сухое Holger Koch Spatburgunder Kaiserstuhl, 0.75 л 2024

Краткое описание:
Красное сухое вино из сорта Spatburgunder от хозяйства Holger Koch производится в регионе Баден, в субрегионе Кайзерштуль на юго-западе Германии. Стиль строится на аккуратной интерпретации пино нуара с акцентом на свежих красных ягодах и умеренную крепость. Кюве задумано как гастрономичное, доступное по стилю вино для повседневного употребления.

Винификация:
Сбор урожая осуществляется вручную, как только ягоды достигают полной зрелости. После сбора виноград подвергается сортировке и бережному прессованию. Затем начинается естественное брожение, длящееся 14 дней, в ходе которого используются естественные дрожжи. Вино созревает в течение 9 месяцев в барриках и крупной деревянной бочке объемом 3000 литров.

О производителе:
Единственный виноградник хозяйства Holger Koch, занимающий около 10 гектаров, находится в наиболее теплом регионе Германии — Кайзерштуле. Сам Хольгер Кох — признанный мастер в создании сухих бургундских вин, которые он, вместе с супругой Габриэль, производит по французской методике, преимущественно используя деревянные бочки. Чтобы избежать излишней полнотелости бургундских сортов, крайне важно поддерживать низкий уровень остаточного сахара (менее 3 граммов), что достигается за счет продления процесса ферментации. Для придания винам дополнительной структуры и изысканности, их как можно дольше оставляют на осадке. Процесс выдержки также требует значительного времени, что способствует развитию вина, сохраняя при этом его неповторимую аутентичность и индивидуальность. Вина от Holger Koch являются эталоном чистоты, свежести и утонченности, что неоднократно подтверждается высокими оценками винных экспертов в последние годы.