Вино красное полусухое I Saltari Valpolicella Superiore, 0.75 л 2019
Вино красное полусухое И Сальтари Вальполичелла Супериоре
Название «I Saltari» отсылает к историческим «стражам виноградников» (Saltari), которые в Средние века охраняли виноградные лозы от воров и защищали землю виноделов. Это вино создано в их честь — как символ ответственности, точности и уважения к традициям региона.
Историческая справка:
Проект I Saltari был создан группой виноделов, работающих в зоне Valpolicella, и объединяет несколько исторических участков с выдающимися терруарами. Производство организовано под контролем кооператива Cantina Valpantena, который обеспечивает как высокое качество, так и узнаваемый стиль. Основная философия I Saltari — минимальное вмешательство, отбор лучших участков и соблюдение региональных традиций с использованием современных технологий. Их вина регулярно получают высокие оценки от винных критиков, включая Wine Enthusiast и James Suckling.
Винификация:
Valpolicella Superiore от I Saltari производится из традиционных сортов региона: 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina, выращенных на холмах с каменистыми почвами.
Сбор винограда проходит вручную. Часть ягод может быть подвергнута лёгкой сушке (appassimento leggero), что увеличивает концентрацию аромата. Ферментация проходит при контролируемой температуре, затем вино выдерживается не менее 12 месяцев, частично в бочках из французского дуба, частично в стали.
Результат — насыщенное, но сбалансированное вино с ароматами спелой вишни, чернослива, сушёных трав и нотками шоколада и специй. Структура округлая, с мягкими танинами и долгоиграющим послевкусием.
Вино обладает рубиново-красным цветом.
Чарующим букетом ароматов смородины, черничного джема в сочетании с нотками табака и кожи.
Во вкусе легкие цветочные ноты с нюансами дуба и лакрицы, переходящие в ванильно-вишневые тона в длительном послевкусии.
Это вино прекрасно сопровождает блюда итальянской кухни: пасту с мясными соусами, ризотто с грибами, телятину, запечённые мясные блюда, дичь и выдержанные сыры. Подходит и к блюдам с белыми трюфелями или ризотто ал’Американа. Подавайте слегка аэрированным при температуре 16–18 °C — и оно раскроет весь ароматный и гастрономический потенциал.
Сухость: 85% (сухое)
Танины: 70% (средне-высокие танины)
Кислотность: 75% (сбалансированная кислотность)
Тело: 80% (полное тело)
Стиль вина
I Saltari Valpolicella Superiore — это насыщенное и элегантное вино, отражающее характер региона Вальполичелла. Благодаря выдержке в дубовых бочках, вино приобретает сложный ароматический профиль с нотами спелых ягод, табака и кожи. На вкус оно полнотелое, с мягкими танинами и сбалансированной кислотностью, что делает его отличным выбором для сопровождения блюд из красного мяса, дичи и выдержанных сыров.
+16ºС -+18ºС.
не ограничен при соблюдении условий хранения
