Вино красное сухое Ipsus Chianti Classico Gran Selezione, 0.75 л 2019

Урожай 2019 года собирали с 26 сентября по 4 октября, когда ягоды на каждом участке достигли оптимальной зрелости. На винодельческом заводе виноград с разных участков проходил винификацию отдельно. Спонтанное брожение на натуральных дрожжах проходило в емкостях из нержавеющей стали в течение 24 дней, с регулярным перемешиванием мезги. 70% вина выдерживалось в абсолютно новых тонно, 20% – в 15-гектолитровых бочках, а 10% созревало в керамических амфорах в течение 26 месяцев, чтобы в полной мере раскрыть терруар и сорт Санджовезе, выразительность ароматов и шелковистую текстуру. Затем вина смешивались и выдерживались 6 месяцев в керамических емкостях и 14 месяцев в бутылках. В результате получилось очень зрелое и гармоничное вино с яркими, чистыми фруктовыми оттенками и элегантными танинами. "Ипсус" Кьянти Классико Гран Селецьоне 2019 года был разлит по бутылкам 29 июля 2022 года.

Il Caggio – это средневековая деревня, утопающая в собственном неповторимом раю, в окружении холмистых пейзажей, украшенных виноградниками Санджовезе. Эта винодельня является передовым хозяйством в итальянском виноделии и новейшим проектом семьи Маццеи, владеющей Fonterutoli, Tenuta Belguardo и Zisola. Маркизы Маццеи сыграли значительную роль в истории тосканского виноделия: именно благодаря им в 1398 году появилось название вина "Кьянти". Сегодня семья Маццеи владеет 470 гектарами виноградников. Il Caggio был приобретен Маццеи в 2006 году, после того как они оценили перспективность этого терруара. Винодельня Il Caggio основывает свои принципы на натуральности и современных технологиях. Потенциал терруара раскрывается в полной мере благодаря высокоточным методам винификации, когда разные клоны или виноград с разных участков винифицируются раздельно. С 2006 года каждый винтаж Il Caggio призван раскрыть свой особенный характер, идеальный баланс и внушительную индивидуальность.